Que mejor que una deliciosa Cebadina para refrescarte o para acompañar una rica “Guacamaya” o unos “Taquitos de Aire” con la bebida “roja” carbonatada que se toma fría  tradicionalmente en León, Guanajuato, México, se mezcla con una cucharadita de bicarbonato de sodio y resulta un excelente digestivo.

La puedes encontrar por las calles en carritos acondicionados y locales establecidos, como en los portales del Jardín Principal en la Plaza de Los Mártires del 2 de Enero del Centro Histórico de León, Guanajuato, donde se vende la típica bebida. Es común que quien te vende  “Guacamayas”  te ofrezca La Cebadina, por lo general la tienen bien fría en barricas de madera de roble que pintan de color rojo.

Receta:

Esta se prepara con una base de cebada que se obtiene de la fermentación de la cásacara de piña, la cual se deja reposar con piloncillo y agua durante 2 o 3 días (4)  a una temperatura ambiente, de 20 a 30 grados- si no se vuelve una bebida alcóholica (tepache) y después vinagre, se le adiciona pulpa de tamarindo (1) y jarabe de jamaica (1) se le agrega agua y hielo.

Hay que tomarla al momento, antes de que se te derrame, porque cuando se le agrega la cucharada de bicarbonato de sodio empieza a elevar y burbujear.

6 thoughts on “La Cebadina – Refrescante Bebida de León, Guanajuato, México

  1. Alex

    Mi esposo las adora y no hay una sola vez que asistamos a la Plaza de los Fundadores sin que me obligue a ir por una. PRUÉBALA. es muy refrescante

  2. francisco acosta

    La cebadina una bevida tradiconal de guanajuato que rica y el recuerdo de la tierra de uno guanajuato felicidades

  3. jesus lara .albuquerque new mexico...o

    Son una delicia soy d guanajuato d Leon .me encantan las guacamayas y sobre todo la deliciosa cebadina aunque tengo mas d 10 an.os sin estar en mi Tierra.quisiera volver a probar. Esas delicias..

  4. Omar

    Es una bebida obligada en mi tan bonito leon gto. 100% recomendable para todos los gustos, incluso el mas exigente paladar…

  5. Karolina

    Hola la cebadina es una bebida bien sabrosa y deja el estomago bien agusto a mi me gusta mucho la q venden por la calle orense en la col. Vistahermosa entre manuel de austri y miguel de cervantes toda mi familia vamos ahi siempre y cuando tenemos un evento ahi vamos por cebadina yo los invito a q la prueben ahi no se arrepentiran porq esta bien sabrosa

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